和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
和面机的技术规程：
1、操作人员要穿好劳动?；び闷?，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘到工作帽内。
2、各班次都必须定熟悉设备性能的专人使用。
3、开启前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。
4、按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。
5、按照机器维护要求定期加油。
6、在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。
7、取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。
8、运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应?；觳?、维修。
广泛适用于工厂、机关、部队的食堂，各大宾馆、饭店、餐厅、食品生产加工单位、包子馒头生产加工作坊等，是替代手工，降低劳动强度，满足广大民众饮食卫生的理想设备，同时也可用于其它类似物料的混合与搅拌。
